肉馅加料酒，盐，糖，鸡蛋清，喂20分钟左右。

豆腐先用微波炉加热一分钟，让水分出来一些，然后切块，放入锅内煎至两面金黄（我是加了刚刚莫过豆腐的油，感觉不用加那么多也行），盛盘。

把喂好的肉末放锅内炒熟，放在豆腐上面。可以在切点葱白的丝放在上面，好看。

最后在碗里放入盐，糖，酱油，辣椒面，水，片栗粉调成汁。锅内倒油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入调好的汁，觉的差不多了，淋豆腐上即可。