猪肋排洗净切块下锅焯血水后捞出，加入葱姜放入高压锅压十分钟。
（时间来得及的话建议大家用普通的锅煮…虽然时间较长但是肉质和高压锅压出来的真的不一样。）

排骨煮好后捞出，坐油锅，加入少许油（这道菜不像其他排骨菜，它比较清淡油可以少放些），放入糖小火炒糖色（喜甜可多加）

糖色炒好后迅速放入排骨，翻炒几下加入米酒（市面上卖的就可以，把米过滤出去）

加入豆腐乳块和腐乳汁儿，汁儿一定要放，量也是因人而异的，随放随尝。

如果觉得腐乳味儿很重了但是不够咸可以点少许盐

小火炖到排骨入味颜色发红后，大火收汁

完成！喜甜的人绝对会爱上这个味道！