快手重庆火锅冒菜

快手重庆火锅冒菜的做法
2015-11-10 发自 心食神 浏览: 标签:火锅

快手重庆火锅冒菜怎么做好吃?做快手重庆火锅冒菜需要什么食材和配料?心食神C妈小厨娘老师为您提供快手重庆火锅冒菜最正宗的做法,让你零基础学会快手重庆火锅冒菜的家常做法。

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快手重庆火锅冒菜的简介:

麻辣烫也叫冒菜,在重庆本地或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。当然此类美食相对于火锅更为便捷,更受吃货们追捧。

快手重庆火锅冒菜的用料:

适量
老肉片200g
腰花1个
猪黄喉适量
毛肚适量
午餐肉200g
海霸王虾饺1盒105g
金针菇适量
适量
重庆火锅底料150g
青葱适量
大料如图示
姜蒜适量
适量
适量
淀粉2勺
适量

教您快手重庆火锅冒菜的家常做法,怎么做教您快手重庆火锅冒菜好吃

  1. 配菜自行调配

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤1
  2. 重点讲下:腰花及老肉片处理!
    ?腰花:去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。
    处理好的腰花切十字花刀,清水冲洗片刻,加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分,加入淀粉1勺,食用油2勺抓匀即可。

    ?老肉片:切片尽可能大点,加入淀粉1勺,食用油2勺抓匀

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤2
  3. 锅烧热加入适量油烧热,放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤3
  4. 加入火锅底料150g,火将底料炒香。

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤4
  5. 放入佐料小火继续翻炒。

    看图吧,在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味!

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤5
  6. 全程小火翻炒,火太大会造成大料过分加热变苦!

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤6
  7. 调料炒香后加入热水中小火熬制

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤7
  8. 底料熬好后,分食材易熟先后分煮

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤8
  9. 食材全部下锅,煮开盛好即可。

    中途可加入少量盐,其他调料都无需在加!

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤9
  10. 撒上葱花

    大米饭2碗来起!

    快手重庆火锅冒菜的做法步骤10

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