冬瓜扁尖老鸭汤
冬瓜扁尖老鸭汤怎么做好吃？做冬瓜扁尖老鸭汤需要什么食材和配料？心食神烟火间老师为您提供冬瓜扁尖老鸭汤最正宗的做法，让你零基础学会冬瓜扁尖老鸭汤的家常做法。
冬瓜扁尖老鸭汤的简介：
搭配扁尖和火腿，熬出来的汤头，非常鲜美，再加入清热解暑功能很强大的冬瓜，是夏日滋养的一款好汤
冬瓜扁尖老鸭汤的用料：
| 老鸭 | 半只 |
| 干扁尖 | 80克 |
| 冬瓜 | 200克 |
| 咸火腿 | 30克 |
| 枸杞 | 1小撮 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
教您冬瓜扁尖老鸭汤的家常做法，怎么做教您冬瓜扁尖老鸭汤好吃
干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用
鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫
汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可
心食神小贴士：
一、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻二、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气
三、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了
因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸
