四川仔姜蛙

2015-11-27 发自心食神浏览：标签：

四川仔姜蛙怎么做好吃？做四川仔姜蛙需要什么食材和配料？心食神YY私厨老师为您提供四川仔姜蛙最正宗的做法，让你零基础学会四川仔姜蛙的家常做法。

四川仔姜蛙的简介：

这是一道在四川非常流行的菜品。蛙肉鲜嫩可口，辣道十足，配合着子姜和青椒的清香，让这道菜味道并不像其他川菜一样厚重，吃了一口就会停不下来。由于在外没有地道的四川泡辣椒，如果加入泡辣椒，就会更好吃。

这道菜选用青蛙蛙仔，肉质比牛蛙更嫩，做出来更好吃，买不到青蛙的也可以用牛蛙代替
配料洗净备用
将蛙的蹼，内脏去掉，从腰部斩成两段备用
子姜，老姜，辣椒切丝，大葱切小段，小米辣，指天椒切段，大蒜切片
热锅下油，待油温八九成热，倒入老姜丝，蒜片，大葱段，指天椒段，小米辣，爆出香味。加入青蛙迅速翻炒，至青蛙表皮变色（大概十秒左右）加入子姜丝，迅速翻炒，待青蛙熟透后，加入青椒丝翻炒两下，即可加入盐，味精提味。
最后装盘出锅。