寿喜烧(日式牛肉火锅)

寿喜烧(日式牛肉火锅)的做法
2016-03-29 发自 心食神 浏览: 标签:日式火锅

寿喜烧(日式牛肉火锅)怎么做好吃?做寿喜烧(日式牛肉火锅)需要什么食材和配料?心食神凉公子老师为您提供寿喜烧(日式牛肉火锅)最正宗的做法,让你零基础学会寿喜烧(日式牛肉火锅)的家常做法。

寿喜烧(日式牛肉火锅)的简介:

寿喜锅,在日语中的发音为SUKIYAKI。是一道菜的名字------牛肉火锅。以前有日本朋友来天朝玩耍,因为闺蜜说了句想吃寿喜锅,那位朋友就特意带了日本酱油和味啉来,为我们做了一次SUKIYAKI,结果闺蜜吃了一口牛肉说,哇忒甜!然后就不怎么吃了(闺蜜是北方人,不太喜食偏甜的菜)。正中我怀,无锡人本来做红烧肉也是偏甜的,甜甜的寿喜锅对我来说一点都没违和感。于是我和那位日本boy把一锅菜都吃完了,闺蜜则下了碗面来果腹。。。。后来去了霓虹,一到入冬,便会想吃火锅。但是中式火锅店在日本很贵,和两个朋友在池袋吃了一次海底捞,花了三万日元(约1600RMB).在涩谷还看到有小肥羊火锅,但也很贵。除非自己买中式火锅调料包在家中做,问题是在日本很难买到我喜欢吃的牛百叶,猪脑,黄喉之类的(日本朋友对我的印象就是:这家伙茹毛饮血地什么都敢吃。之前跟他们说过,我还喜欢啃鸭头兔头鸭脖猪耳。。。可能他们觉得我在吃的方面就跟野人一样了),勉强做一次总有隔靴搔痒之意。再后来就索性在家里做寿喜锅。日式火锅做起来方便快捷,汤料的制作比中式火锅简单,材料都是家里常年备着的,所以说做就可以马上做。

寿喜烧(日式牛肉火锅)的用料:

适量
牛肉片300g适量
大葱2根适量
香菇8个适量
金针菇150克适量
魔芋丝200克适量
豆腐1块适量
白菜200克适量
春菊200克适量
适量
酱油100毫升适量
味啉100毫升适量
糖30克适量
出汁或清水100毫升适量
适量
牛油块1块适量
鸡蛋2个适量

教您寿喜烧(日式牛肉火锅)的家常做法,怎么做教您寿喜烧(日式牛肉火锅)好吃

  1. 1大葱切成4,5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片。

  2. 酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。

  3. 铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块

    寿喜烧(日式牛肉火锅)的做法步骤3
  4. 放入大葱用筷子拨炒出香味

    寿喜烧(日式牛肉火锅)的做法步骤4
  5. 放入牛肉片,用筷子拨熟。

    寿喜烧(日式牛肉火锅)的做法步骤5
  6. 倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。

    寿喜烧(日式牛肉火锅)的做法步骤6
  7. 食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料)。

心食神小贴士:

1没有牛油块,用色拉油代替也可以。
2寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽,而是比较紧凑,一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。
3关于味啉说两句,普通超市一般没有,可以上某宝买。觉得网购麻烦,也可以用甜米酒代替。如果既不想网购,又没有甜米酒,那就看着吧,反正是自己做自己吃嘛~~~
4之所以我在酱汁部分会写“用出汁或清水”,是因为出汁有鲜味,而清水没有;只用清水的话,酱汁就只有甜和咸,少了鲜,用了出汁的话,酱汁的味道就得到了提升~~~(出汁就是日式高汤,做法详见

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