荤菜炒出烧烤味牙签羊肉
荤菜炒出烧烤味牙签羊肉怎么做好吃？做荤菜炒出烧烤味牙签羊肉需要什么食材和配料？心食神菟妞儿甜格格老师为您提供荤菜炒出烧烤味牙签羊肉最正宗的做法，让你零基础学会荤菜炒出烧烤味牙签羊肉的家常做法。
荤菜炒出烧烤味牙签羊肉的用料：
| 羊腿肉 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 烧烤料 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您荤菜炒出烧烤味牙签羊肉的家常做法，怎么做教您荤菜炒出烧烤味牙签羊肉好吃
准备材料
羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
将洋葱和青红椒切片备用
腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来
热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
一分钟后关火沥油备用
锅底留油，将配料放入煸炒
把过油的羊肉串放入煸炒，加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀
撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可
心食神小贴士：
一、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。
二、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。
三、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。
四、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了。
