将所有材料准备好，五花肉先在冰箱里冷冻一会儿，这样比较好切。五花肉切成薄片，辣椒切丁，姜蒜准备好。

将切好的五花肉放入碗中，加入少许料酒、酱油、糖，腌十几分钟。

将锅中放少许油，开小火，将腌好的五花肉放入锅中煸炒出油，炒至金黄色后出锅。

将锅洗净，锅中放油，撒入一小把花椒，小火炒出香味后，将花椒铲出。锅中放切好的姜蒜，炒出香味后，转大火，放入切好的青红辣椒，翻炒几下后，放入一小勺豆瓣酱继续翻炒（也可不放豆瓣酱）。

将炒好的五花肉放入锅中一起大火翻炒，加入少许酱油，白糖。放入适量盐，翻炒几下后出锅。