曼食慢语香煎鳕鱼
曼食慢语香煎鳕鱼怎么做好吃？做曼食慢语香煎鳕鱼需要什么食材和配料？心食神Amanda曼达老师为您提供曼食慢语香煎鳕鱼最正宗的做法，让你零基础学会曼食慢语香煎鳕鱼的家常做法。
曼食慢语香煎鳕鱼的简介：
将肉质细嫩又无刺的鳕鱼，煎得外皮金黄，内里雪白，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。配同样香气扑鼻的香葱煎土豆，简单又快手。差不多20分钟吧，漂亮丰盛又好味的晚餐就能上桌了
曼食慢语香煎鳕鱼的用料：
| 适量 | |
| 黄油 | 2大勺 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 细香葱末 | 2大勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 鳕鱼排 | 2片约350g | 适量 |
| 土豆 | 2个约400g |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜头 | 一瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
教您曼食慢语香煎鳕鱼的家常做法，怎么做教您曼食慢语香煎鳕鱼好吃
在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒
再均匀地抹上一层面粉
找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下
中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟
待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化
将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上
将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里
煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀
把葱末和酱汁浇在鱼排上即可
将土豆去皮后切成小方块
小葱切碎，蒜头切片
烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干
将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒
撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄
蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅
心食神小贴士：
一、鱼排上抹面粉可以帮助将外皮煎得金黄，并防止鱼肉散开
二、煎鱼排只需要翻一次面，要等鱼皮那一面完全定型，整块鱼排熟至8成时再翻面煎鱼肉的那一面
三、如果用冷冻鱼，可以在煎鱼时加些蒜片姜片去腥，新鲜鱼排只需要柠檬汁去腥就够了
四、最好选用淀粉含量较高的土豆品种
五、蒜片容易炒糊，不要太早下锅
