手工意大利面
手工意大利面怎么做好吃？做手工意大利面需要什么食材和配料？心食神无尾熊妮妮老师为您提供手工意大利面最正宗的做法，让你零基础学会手工意大利面的家常做法。
手工意大利面的简介：
意大利面真很好做，失败率很低，唯一需要注意的是必须揉足，煮好才回筋道～形状能依据自己喜欢做，也能加点菠菜汁或墨鱼汁制作成有色彩的面条，家里有孩子能一起做，很好的亲子互动。
手工意大利面的用料：
| 高筋面粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1大茶匙 |
教您手工意大利面的家常做法，怎么做教您手工意大利面好吃
材料全部放盆里
开始和面，刚开始会不成形，慢慢耐心揉会越来越软，揉到三光（盆光、手光、面光）后加盖松弛20分钟。
如果有压面机，开1最宽那档开始反复的压面。压出来对折再放入反复压制至表面无任何颗粒，面会越来越柔软、光滑。
逐步将压制的宽度一段段变小，每压制两次就换小一档。（面皮会变长，可以拿刀切半后继续压制）压到有点透光即可。
切面的步骤忘记拍了，这里说明下：压制好的面条摊平在台面上，抹点干面粉然后对折，再抹粉再对折，然后用刀切成想要的宽度。全部切好后再撒上干粉，将面抖开，等水开即可下锅煮。水再开加一次凉水让面紧缩，再沸腾即可捞起。
我这里是在煮面的同时另一个锅：蒜片、红黄椒、蛤蜊大火炒制后盖盖焖至蛤蜊开口，面捞起放入炒锅，大火炒至汤汁吸收入面，下胡椒、罗勒叶后即可起锅～
心食神小贴士：
蛤蜊本身汤汁已经有味道了，我个人口比较清淡，所以就没额外加盐了。朋友们可以随自己喜好添加。
