自制牛肉丸
自制牛肉丸怎么做好吃？做自制牛肉丸需要什么食材和配料？心食神小小沙粒 (抒情)老师为您提供自制牛肉丸最正宗的做法，让你零基础学会自制牛肉丸的家常做法。
自制牛肉丸的简介：
自制的又Q又弹牙的牛肉丸，真材实料，吃得放心以下份量可做大约65颗丸子。
自制牛肉丸的用料：
| 牛肉碎 | 3磅（即1.36公斤） |
| 盐 | 半汤匙 |
| 生抽 | 3～4汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 生粉 | 4汤匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 1包（11克） |
| alsa牌泡打粉 | |
| 水 | 200-300毫升 |
教您自制牛肉丸的家常做法，怎么做教您自制牛肉丸好吃
先用200-300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
用搅拌机搅拌15分钟
煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。
用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
心食神小贴士：
一、 一定要用图中的泡打粉才好吃
二、 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香
三、 温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）
四、喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点
五、搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。
六、原方子的煮法是:用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。
