胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉怎么做好吃?做胡萝卜烧牛肉需要什么食材和配料?心食神teenjia老师为您提供胡萝卜烧牛肉最正宗的做法,让你零基础学会胡萝卜烧牛肉的家常做法。
胡萝卜烧牛肉的简介:
新媳妇第一次做烧菜,用的高压锅,既方便且营养不流失,适合不怎么下厨的新手。第一次做,水放的有点多,有点像清汤,实际是微辣的。
胡萝卜烧牛肉的用料:
牛肉 | 600g |
胡萝卜 | 400g/4根 |
生姜 | 1块切片 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 30颗左右 |
桂皮 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 依个人口味 |
朝天椒 | 10颗以内 |
教您胡萝卜烧牛肉的家常做法,怎么做教您胡萝卜烧牛肉好吃
牛肉先改刀,再切片,也可切小块,个人觉得切片易熟易夹。
第一次做没经验,买的瘦牛肉,烧菜最好买带筋的牛肉,吃起来口感好。
生姜切片,备用。
八角,桂皮,花椒,朝天椒 洗净,备用。香料不是越多越好,不能太放多,否则伤酱(一股怪味),这是我妈说的,呵呵。
胡萝卜切滚刀,忘记拍照了,成品可看到。
水烧开,綽一下切好的牛肉,除掉嘌呤,綽过的水倒掉,健康最重要。
将綽好的牛肉、生姜、八角、桂皮、花椒、朝天椒一股脑全放进高压锅,老抽、生抽、料酒、该放的都放进去,加少量水,以刚好漫过食材为宜,高压锅不折水。
中(大)火,我用的老式高压锅,用天然气的那种。高压锅开始“出气”时计时,7-8分钟关火。
高压锅“歇气”后开锅,放入胡萝卜,盖好。再次中(大)火,到高压锅正准备“出气”时关火,胡萝卜易软,关火后闷一下就熟。
高压锅歇气时开盖,原汁原味的胡萝卜烧牛肉就完成了。
我也是做完之后才发现水放多了。
心食神小贴士:
至于盐是该先放还是后放,大家自己看着办吧,新老观念有所不同,随意就行。先找准味道,再慢慢调整步骤吧!我是新手,刚开始连老抽、生抽、料酒、盐都忘记放了,二次开锅煮胡萝卜时才补放进去的这些佐料,不过对味道没多大影响,花椒、八角、桂皮、生姜片这些必须跟肉一起放。