烤箱版牛肉干（生烤）

2016-05-26 发自心食神浏览：标签：烤箱

烤箱版牛肉干（生烤）怎么做好吃？做烤箱版牛肉干（生烤）需要什么食材和配料？心食神丸子啊老师为您提供烤箱版牛肉干（生烤）最正宗的做法，让你零基础学会烤箱版牛肉干（生烤）的家常做法。

烤箱版牛肉干（生烤）的简介：

自制牛肉干有生烤和熟烤两种，顾名思义，生烤是生牛肉腌过夜直接烤，熟烤是先焯开水煮到半熟再略腌制后烤。这里是生烤的版本（因为懒），调料借鉴文怡的方子，根据家里有的香料略作调整。

瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼），用清水反复泡洗至无血水。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜。
烤盘刷油，将牛肉条平铺，160度烤半小时。中间会出现大量水，拿出倒掉或换锡纸，并翻面。
烤干而非烤焦就可以取出啦！低温慢烤味道会更好哟！