清蒸草鱼
清蒸草鱼怎么做好吃？做清蒸草鱼需要什么食材和配料？心食神DARRYL-TANG老师为您提供清蒸草鱼最正宗的做法，让你零基础学会清蒸草鱼的家常做法。
清蒸草鱼的简介：
红烧鱼平时吃得比较多，天气热口味较重的红烧鱼可能不太吃得消，清新的蒸鱼健康味鲜。
清蒸草鱼的用料：
| 草鱼 | 一条 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 一整块 |
| 香菜 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
教您清蒸草鱼的家常做法，怎么做教您清蒸草鱼好吃
草鱼一定要是很新鲜的，草鱼一旦时间久了腥味很难盖的过，清蒸出来味道会不好。把鱼处理干净，在鱼背上平切出不重叠的刀口。
用少许盐和料酒涂抹蒸鱼，腌制。如果鱼肉不很新鲜可以加少许香醋腌制（不是陈醋）。料酒主要去除了草鱼的土腥味，香醋可以盖腥味，帮助骨头酥糯。
腌制大概十到十五分钟后，将葱段姜片塞入鱼腹，一片葱一片姜塞入鱼身刀口处（葱姜要略薄此处）。
将整鱼摆放好盘中，至水开放锅上蒸。时间控制在20分钟左右，具体依据鱼的大小适当增减。
葱姜切丝（2:1），取一整小撮香菜，待鱼蒸好，关火，不开锅盖虚蒸三分钟。此时烧热油。
取出蒸好的鱼，姜鱼身葱姜片取出，鱼身上放上葱姜丝淋生抽，浇热油，出锅。
心食神小贴士：
1,蒸鱼时间要把握好，太久会不鲜嫩。
2,油温要够热，淋上有明显咝咝声。
