香菇竹笋黑鱼火锅

香菇竹笋黑鱼火锅的做法
2016-06-02 发自 心食神 浏览: 标签:火锅大鱼大肉宴客年夜饭

香菇竹笋黑鱼火锅怎么做好吃?做香菇竹笋黑鱼火锅需要什么食材和配料?心食神少年超老师为您提供香菇竹笋黑鱼火锅最正宗的做法,让你零基础学会香菇竹笋黑鱼火锅的家常做法。

香菇竹笋黑鱼火锅的简介:

这道菜是山寨饭店里的功夫黑鱼锅。为什么叫功夫黑鱼,我觉得首先片鱼片就是考验功夫,煮鱼汤也是要花功夫,最后吃的人能不能吃的了野山椒的酸辣和红辣椒的香辣也是要靠功夫,哈哈^_^菜上桌先捞滑嫩的鱼片,鱼片吃完可以涮肉卷丸子,烫蔬菜,最后过滤汤底煮一碗手擀面,鲜美的鱼汤一点也不会浪费。

香菇竹笋黑鱼火锅的用料:

野生黑鱼适量
香菇适量
冬笋适量
野山椒适量
适量
适量
干红辣椒适量
花椒适量
适量
适量
胡椒粉适量
蛋清适量
淀粉适量

教您香菇竹笋黑鱼火锅的家常做法,怎么做教您香菇竹笋黑鱼火锅好吃

  1. 黑鱼洗净,切掉头尾,把鱼腹部肉剔下来斜切成片

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤1
  2. 鱼肉全部片好,鱼皮丢掉

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤2
  3. 剔出的鱼骨切段,和鱼头鱼尾一起备用

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤3
  4. 准备一碗野山椒,能吃辣的可以从中间切开

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤4
  5. 香菇泡发洗净切丝,冬笋切片开水焯一下

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤5
  6. 鱼片加一个蛋清,少许淀粉抓匀

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤6
  7. 油锅烧热、放葱段姜片爆香

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤7
  8. 下鱼头等边角料翻炒

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤8
  9. 炒变黄加没过鱼骨的开水大火炖煮

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤9
  10. 汤色变得雪白,撇去浮沫

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤10
  11. 放入冬笋、香菇一起煮

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤11
  12. 野山椒连汤一起倒入大火继续煮,加盐、糖调味

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤12
  13. 开小火,鱼片一片一片的放入

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤13
  14. 鱼片变色就要立刻关火,盛入火锅里撒上胡椒粉

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤14
  15. 炒锅倒油,放干红辣椒和花椒爆香(自己家吃为了健康没放饭店那么多油)

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤15
  16. 把热油连同辣椒花椒一起浇在鱼片上,开吃

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤16
  17. 鱼片吃完可以用锅底烫食其他菜

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤17
  18. 鱼汤滤干净渣,煮面条,味道鲜掉眉毛

    香菇竹笋黑鱼火锅的做法步骤18#p#分页标题#e#

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