鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤
鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤怎么做好吃？做鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤需要什么食材和配料？心食神粉竽粘糖老师为您提供鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤最正宗的做法，让你零基础学会鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤的家常做法。
鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤的简介：
夏季酷热漫长，常吃冷饮，会对脾胃造成了一定的损伤。但四季轮回，秋季却是养胃的好时机。秋季进补之前要让脾胃有调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，为冬天的到来提前打好基础。如鱼汤、禽蛋以及山药、莲子、百合等等。 鲫鱼是美味的河鲜，富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用，对脾胃虚弱、气管炎、哮喘等有很好的滋补食疗作用。 秋燥时，生肺火。熬点鲫鱼汤，不仅能达到缓解秋燥综合征的效果，还对孕妇、儿童等体质虚弱的人或血压低的人增强体质有帮助。 鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一，可动、植物蛋白互补，不仅含有丰富的蛋白质，而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒、补钙健脑、保护视力的效果。 熬一锅汤色浓白、又无豆腥味的鲫鱼豆腐汤非常简单，先把鲫鱼两面煎香（我喜欢煎焦一点，这样熬出来的鱼汤香一些），煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒（去腥提香），加入热水（冷水也可，营养成份会流失一些），大火翻滚，再中小火慢熬，出锅时勺去鱼汤表面的油沫，这样熬出来的鱼汤才会浓白。豆腐再用开水浸泡，这样可以去除豆腥味，再加入草菇让鲫鱼豆腐汤更鲜甜。具体操作方法见下：
鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤的用料：
| 小白鲫鱼 | 3条 |
| 嫩豆腐 | 2块 |
| 草菇 | 100克 |
| 香菜 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
教您鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤的家常做法，怎么做教您鲫鱼豆腐汤秋季进补不妨多喝点鱼汤好吃
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。
豆腐切块，草菇洗净表面泥沙切两半，姜切片，香菜洗净备好待用。
把豆腐放到热水里浸泡一会，捞出待用。
平底煎锅下油烧热后放入姜片，当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐。
中小火将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
加入适量清水，水必须盖过鱼面，
盖上平底煎锅的盖子，大火滚至汤色发白，煲沸后改中小火，盖上盖子继续熬10-15分钟。
然后放入豆腐块和草菇片。
烧开后勺去表面黄色的油沫。
放入胡椒粉、盐和香菜，微煮一会即可。
心食神小贴士：
一、煎鱼最好用不粘锅来煎，这样鱼不容易煎破，具体煎鱼不破皮方法请参考“红烧红杉鱼”。
2、煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒，加入热水，这样熬出来的鱼汤才会浓白，熬汤的过程也不亦小火。
3、勺去鱼汤表面的油沫，鱼汤的颜色更浓白。
4、豆腐用开水浸泡过，这样可以去除豆腥味。
5、加草菇可以让鱼汤更鲜甜。
6、姜片、米酒、胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺。
