爸爸的川味酸菜鱼

爸爸的川味酸菜鱼的做法
2016-06-11 发自 心食神 浏览: 标签:

爸爸的川味酸菜鱼怎么做好吃?做爸爸的川味酸菜鱼需要什么食材和配料?心食神我不是萌姐我是御姐老师为您提供爸爸的川味酸菜鱼最正宗的做法,让你零基础学会爸爸的川味酸菜鱼的家常做法。

爸爸的川味酸菜鱼的简介:

一直觉得爸爸做的酸菜鱼是最鲜美的,白白的汤,酸酸辣辣,烫烫的喝一碗,大汗淋漓

爸爸的川味酸菜鱼的用料:

草鱼2斤以上
酸菜3两
辣椒5-6根
泡姜1块
8-10瓣
大葱半根
蛋清一个
小葱
白胡椒粉
料酒
水淀粉
味精
食用油

教您爸爸的川味酸菜鱼的家常做法,怎么做教您爸爸的川味酸菜鱼好吃

  1. 草鱼片成鱼片,用蛋清,料酒,少量水淀粉拌匀;鱼头鱼骨待用;酸菜,泡姜,泡辣椒,蒜,大葱切碎。

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤1
  2. 起锅,放入食用油烧热,炒切碎的泡姜泡辣椒酸菜蒜米葱花,炒出香味

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤2
  3. 加入大量的开水,放入白胡椒粉(多放一些)

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤3
  4. 放入鱼骨鱼尾熬汤,熬5分钟左右

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤4
  5. 捞出鱼骨鱼尾酸菜等,盛入最后要装菜的容器(我家用的小盆),只剩汤在锅里。

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤5
  6. 用味精调好汤味,下鱼片用筷子划散,汤再次烧开后2-3分钟即可

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤6
  7. 连鱼片带汤倒入刚才容器,撒上葱花

    爸爸的川味酸菜鱼的做法步骤7

心食神小贴士:

一、酸菜、泡姜、泡辣椒必不可少
二、喜欢吃辣的可以放干辣椒
三、炒酸菜的时候用猪油最好,会更香,汤更白
四、味精必不可少,味精可以跟泡菜发生奇妙的反应,变得非常鲜美
五、“最后撒了葱花之后可以再浇一次滚油,更香

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