蒜香脆瓜肉片

蒜香脆瓜肉片的做法
2016-06-30 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜下饭菜蒜香

蒜香脆瓜肉片怎么做好吃?做蒜香脆瓜肉片需要什么食材和配料?心食神鲍鱼老师为您提供蒜香脆瓜肉片最正宗的做法,让你零基础学会蒜香脆瓜肉片的家常做法。

蒜香脆瓜肉片的用料:

黄瓜300g
里脊200g
酱油8g
蛋清15g
淀粉一大勺
白胡椒粉一小撮
黄酒10ml
2g
植物油10ml
4瓣
葱末一小勺
一小勺
香油少许

教您蒜香脆瓜肉片的家常做法,怎么做教您蒜香脆瓜肉片好吃

  1. 黄瓜斜刀切片,加入3-4g盐拌匀,腌制15分钟使其变软

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤1
  2. 腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤2
  3. 用重物压住包好的黄瓜2-3个小时

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤3
  4. 处理好的黄瓜变的软而脆,略有些半透明状

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤4
  5. 里脊肉去掉筋膜后切片

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤5
  6. 加入腌肉料抓匀腌制15分钟

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤6
  7. 锅内热油,下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤7
  8. 下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤8
  9. 炒匀后滴入少许香油,制作完成

    蒜香脆瓜肉片的做法步骤9

心食神小贴士:

一、压制黄瓜片时最好选择较重的压石或其它重物,压制的过程中会有出水的现象请及时擦拭干净
二、因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过,所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
三、用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿,口感爽脆,用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错

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