小炒鸡胗
小炒鸡胗怎么做好吃？做小炒鸡胗需要什么食材和配料？心食神忽然之间0102老师为您提供小炒鸡胗最正宗的做法，让你零基础学会小炒鸡胗的家常做法。
小炒鸡胗的用料：
| 鸡胗 | 10个左右 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 香芹 | 5棵 |
| 小米辣 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 郫县辣酱 | 一勺 |
| 糟辣椒 | 一勺 |
| 花雕酒 | 两勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
教您小炒鸡胗的家常做法，怎么做小炒鸡胗好吃
鸡胗洗净切片，加入花雕酒和香油，抓一下，为的是去掉鸡胗的腥味儿
香芹，蒜苗，小米辣，切小段
锅里加少许油，先把蒜苗炒一下，炒到蒜苗的外皮有一点抽抽儿，就可以盛出来了
锅中加油，比炒菜稍微多一些，加入鸡胗，炒到没有血色。炒鸡胗会出汤，我一般会把汤倒掉，如果一直炒到汤干鸡胗就会变老
把鸡胗扒拉到一边，加入一勺郫县辣酱一勺糟辣椒，炒出红油，再把鸡胗炒到一起
加入香芹末炒匀
加入刚才炒过的蒜苗炒匀，加入生抽，糖和盐，胡椒粉翻炒均匀
最后出锅前加入小米辣稍微炒一下，出锅儿
