土鸡化开，切块。我这是之前直接切好冻冰箱里的，所以直接化开就好。

土豆切好泡水，准备好其他佐料

热锅凉油，下佐料爆炒出香味，这里只放了一半的蒜，还有一半蒜切末，最后起锅放入

加入豆瓣酱，炒香

下入鸡块，翻炒

加一小勺味极鲜调味，上色

加水，莫过土鸡。因为土鸡肉质较紧，多焖煮一会味道更好，所以多加一些水，焖煮大概半小时

锅开后，需要尝一下汤的味道，如果淡了稍微加点盐，不要太重，因为汤焖煮过程中会越来越少，味道也会更浓郁！

汤汁烧掉三分之一之后，加入土豆块，翻炒两下，盖上盖子继续焖煮。

出锅前加入青辣椒，蒜末，翻炒一分钟，出青椒和蒜味即可出锅。