一斤鸭舌（随便多少啦），放适量盐抓抓，目的是去除鸭舌的黏液，静置10分钟后洗净。

滤干水分后放一勺料酒抓抓，继续静置10分钟。

然后不要洗！找只锅连鸭舌和黄酒一起倒入，加入适量水，放十几粒花椒和姜葱。

煮沸，转小火10分钟吧，喜欢软烂的，可以多煮一会。

滤水份，晾凉。

隆重介绍下，味道最好的卤水没有之一。

加入适量泡椒。

香糟卤、泡椒全部倒入，密封冷藏2小时以上，即可食用。

开动，冰冰的最好吃。