天麻竹荪炖老鸽
天麻竹荪炖老鸽怎么做好吃？做天麻竹荪炖老鸽需要什么食材和配料？心食神能过冬的蝈蝈老师为您提供天麻竹荪炖老鸽最正宗的做法，让你零基础学会天麻竹荪炖老鸽的家常做法。
天麻竹荪炖老鸽的用料：
| 老鸽 | 1只400g |
| 干天麻 | 50g |
| 竹荪 | 6棵 |
| 铁棍山药 | 1小根 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 香葱 | 4棵 |
| 姜 | 两大片 |
| 黄酒 | 1勺15ml |
| 昆布粉 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2000ml |
教您天麻竹荪炖老鸽的家常做法，怎么做天麻竹荪炖老鸽好吃
干天麻提前一天洗净凉水浸泡，泡软后切成稍厚的片待用
竹荪去根部杂质后用温盐水浸泡二十分钟洗净待用(我买的贵州织金竹荪属于清香型竹荪，伞盖和底部都可以食用)
黑木耳泡发后去根部洗净待用
铁棍山药去皮冲洗干净切段待用
老鸽开膛洗净，凉水下锅烧开，倒掉锅中的水，鸽子凉水冲洗干净放入锅中，注入2000ml清水，香葱4根打成葱结，两大片姜大火烧开，放入一勺15ml左右的黄酒烧开，撇去浮末，放入两小勺昆布粉转小火慢炖(煲汤用砂锅比较好，我偷懒用的不锈钢汤锅??)
炖半小时后放入天麻片继续炖，差不多三个小时后放入山药段，黑木耳和竹荪再炖半小时加入少许盐调味即可
鸽肉香，山药木耳软糯，竹荪爽脆，汤水鲜甜，煲一碗营养美味的靓汤犒劳自己和家人吧
心食神小贴士：
一、清水4斤一次加足，水会越炖越少的
二、昆布粉是从天然昆布中萃取的，属碱性，可以长时间炖煮，所以需和食材一同下锅，可以融入各种食材，促进食物分解自身的氨基酸，去除鱼肉等食材的腥味，使汤色更鲜美
三、如用电炖锅或隔水炖，水量需减少
