黄金鹅油吐司
黄金鹅油吐司怎么做好吃？做黄金鹅油吐司需要什么食材和配料？心食神leibaobao00老师为您提供黄金鹅油吐司最正宗的做法，让你零基础学会黄金鹅油吐司的家常做法。
黄金鹅油吐司的用料：
| 高筋粉(金像) | 250克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒粉(可选) | 一小勺(1克) |
| 鸡蛋 | 27克 |
| 水(我加到了100克，面团有些粘手) | 90克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄金鹅油 | 28克 |
教您黄金鹅油吐司的家常做法，怎么做黄金鹅油吐司好吃
除鹅油，盐，所有材料揉到扩展，加入鹅油，盐揉到完全。
如果鹅油是液体状的，可以和面粉一起加入。
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471 微信：1192973676
微博：Leibaobao00
心食神小贴士：
碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法。
7,这款吐司出膜比较快，要特别注意别揉过头哦。
