煎素鹅肝佐苹果泥
煎素鹅肝佐苹果泥怎么做好吃？做煎素鹅肝佐苹果泥需要什么食材和配料？心食神慈实老师为您提供煎素鹅肝佐苹果泥最正宗的做法，让你零基础学会煎素鹅肝佐苹果泥的家常做法。
煎素鹅肝佐苹果泥的用料：
| 素鹅肝酱 | 适量 |
| 苹果 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
| Agar（琼脂粉） | 适量 |
| 大豆卵磷脂 | 适量 |
教您煎素鹅肝佐苹果泥的家常做法，怎么做煎素鹅肝佐苹果泥好吃
打开罐头素鹅肝酱
锅内倒少许清水，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，放入素鹅肝酱煸炒，素鹅肝酱已有味道不用调味，趁热倒入扇形圆盘中。冷却后，方入冰箱中冷藏成素鹅肝
苹果洗干净，削皮，切除中间核。切块，放入榨汁机中，加少许白醋打成泥
苹果泥倒入锅中，加少许糖（如果苹果很甜就不要加），加热烧开，浓度可以什么都不要加
盘子中间放一个圆形慕斯模具，将步骤4苹果泥倒入，取出圆形慕斯模具，成圆形苹果泥
薄荷洗干净，放入榨汁机中。加少许纯净水打成薄荷汁
在薄荷汁中，加5克大豆卵磷脂，用高速搅拌机打成泡沫
从冰箱中取出步骤2的素鹅肝，修切成鹅肝状厚片
起锅，锅内倒适量初榨橄榄油，放入步骤8的素鹅肝煎，煎至二面微黄。取出，放入盘中苹果泥之上，在素鹅肝上面放少许步骤7的薄荷泡沫，旁边用新鲜百里香点缀即可
