美味卤鹅翼

美味卤鹅翼的做法
2018-04-16 发自 心食神 浏览: 标签:

美味卤鹅翼怎么做好吃?做美味卤鹅翼需要什么食材和配料?心食神闸坡阿静老师为您提供美味卤鹅翼最正宗的做法,让你零基础学会美味卤鹅翼的家常做法。

美味卤鹅翼的用料:

鹅翼8只
八角1颗
丁香2粒
两片
蒜瓣8个
冰片糖适量
生抽适量
料酒适量
适量

教您美味卤鹅翼的家常做法,怎么做美味卤鹅翼好吃

  1. 先将买来的鹅翼烧毛、洗净、斩开备用

    美味卤鹅翼的做法 步骤1
  2. 冰片糖按个人口味适量加入,阿一放了一片

    美味卤鹅翼的做法 步骤2
  3. 烧开一锅水,将鹅翼均匀焯一次水,捞起放清水里泡浸至翼完全冷却,期间换水2-3次,有心的人也可制些冰块倒进让鹅翼迅速冷却,完成这步后,重新再烧开一锅开水,再次均匀焯一次鹅翼,捞起待用。又冷又热这做法目的是为了让掌翼迅速收缩又扩张,肉质口感爽脆弹性些;捞起放清水里泡浸至翼完全冷却,期间换水2-3次,有心的人也可制些冰块倒进让鹅翼迅速冷却,完成这步后,重新再烧开一锅开水,再次均匀焯一次鹅翼,捞起待用。又冷又热这做法目的是为了让掌翼迅速收缩又扩张,肉质口感爽脆弹性些;

    美味卤鹅翼的做法 步骤3
  4. 把姜和蒜瓣剁成蓉装与焯好水的鹅翼一起备用

    美味卤鹅翼的做法 步骤4
  5. 上炒锅倒入适量的油,烧热后把鹅翼效果爆炒,爆炒约1分钟后,锅内加水浸至翼平面同时加入盐、酱油、红糖、料酒、姜蓉、蒜蓉、八角、丁香,加盖大火烧开,转至小火慢慢烧至收汁至一小碗便可,切好摆盘即可食用。

    美味卤鹅翼的做法 步骤5
  6. 摆盘:成品图片

    美味卤鹅翼的做法 步骤6

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