藜麦炒飯

藜麦炒飯怎么做好吃?做藜麦炒飯需要什么食材和配料?心食神糖心糯米糍老师为您提供藜麦炒飯最正宗的做法,让你零基础学会藜麦炒飯的家常做法。
藜麦炒飯的用料:
藜麦 | 適量 |
鲜虾 | 适量 |
胡萝卜 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
青椒 | 適量 |
洋葱 | 適量 |
姜碎 | 適量 |
教您藜麦炒飯的家常做法,怎么做藜麦炒飯好吃
藜麦清水浸泡半小時后,反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷,以免有轻微的涩味;
洗好的藜麦放盤子里,加少许水,高度不超过藜麦表面,入蒸鍋隔水蒸20分钟待用;
虾去壳,玉米刨粒,青椒和胡萝卜分別切一大粒,姜切碎粒待用;
雞蛋打入碗里,加点盐和油打勻,热鍋放少许油,倒入雞蛋液,炒熟后用铲铲碎盛起待用;
热锅放适量油,放入洋蔥和姜碎炒香,倒入青椒和胡蘿蔔粒,翻炒均勻,再加入適量虾粒,適量盐翻炒均勻,倒入蒸熟的藜麦和雞蛋碎,加入適量盐繼續翻炒均勻即可上盤。
心食神小贴士:
一、配料隨意,自己喜歡看着放。
二、藜麦烹饪前要用清水浸泡,用藜麦浸泡过的水比较浑,大家误以为是杂质,其实,是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质,味苦。提取出来的皂角苷有药用价值,但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟,有药用价值不等于可以直接吃)