东北名素丨地三鲜怎么做好吃？做东北名素丨地三鲜需要什么食材和配料？心食神前定集老师为您提供东北名素丨地三鲜最正宗的做法，让你零基础学会东北名素丨地三鲜的家常做法。

东北名素丨地三鲜的用料：

教您东北名素丨地三鲜的家常做法，怎么做东北名素丨地三鲜好吃

心食神小贴士：

一、土豆可以切的块小一些，方便成熟。

二、茄子可以切的块大一些，因为一炸一炒之后会软，就不成型了。

三、土豆泡水的目的是可以去掉一些表面的淀粉，炸过之后的形状会更好，口感也不会非常的软，火候到位可以做到外焦里软的效果。

四、一般家里的火比较弱，所以在升油温复炸的时候不要着急，最好等锅内有青烟飘起的时候再下锅复炸，复炸时间一定不能长，半分钟即可。

五、复炸的目的是为了口感。外焦里糯。

六、调味的时候我没放盐，因为两种酱油的味道已经够了，口味重的可以适当加盐，也可以在炸之前用盐腌一下原料，或者出锅前加鸡精，增加咸鲜度。

七、糖一定少放，提鲜用的。

八、芡别勾厚了，口感不好。

九、蒜多放点。

十、青椒炸制的时间一定要短，过油，表皮变色呈现淡淡的白色斑点即可。

十一、炸过的蔬菜要控油或者用吸油纸吸油。

十二、最后翻炒的油，用锅里剩的一点就够，炸过之后的三鲜里面有很多油了，再放多油口感会腻的。

十三、东北名菜，米饭绝配！