三鲜水饺
家的边上，湖滨四里靠近九幼的巷子里，有家东北饺子馆，小小的门面，简单的红字白底广告牌，朴实的老板夫妻俩。
每天不论早上或者傍晚买菜经过的时候，总能看见老板在忙碌的揪剂子，擀水饺皮，老板娘不停的熟练的包着饺子，生意很好??
我想着时常需要出门，有时也想偷个懒，老公儿子都爱饺子，那就买2盒回家试试口味！
不曾想，就此爱上他家的饺子。重点是他家的水饺子皮，全是自己手工擀制的，刚煮好的饺子皮QQ的，超爱??。
吃了他家4年的饺子，都是一样的味道，最爱他家的韭菜肉馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜肉馅、香菇肉馅，从来没有过不同的味道！
今年夏天，老板夫妻俩因年龄大了，也不太做的动了，宣布退休，关店回东北老家享受退休生活啦！
从此，东北饺子馆成了我的念想。在附近至今也没找到更好吃的饺子……
三鲜水饺怎么做好吃？做三鲜水饺需要什么食材和配料？心食神曾曾Grace老师为您提供三鲜水饺最正宗的做法，让你零基础学会三鲜水饺的家常做法。
三鲜水饺的用料：
| 虾仁（切成1厘米长） | 200克 |
| 猪肉 | 400克 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 1汤勺 |
| 黑木耳 | 15小朵 |
| 杏鲍菇 | 1大个 |
| 玉米 | 1根 |
| 芹菜 | 一小把 |
| 葱 | 一小把 |
| 姜末 | 适量 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 花椒水 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 葱油 | 1汤勺 |
| 白糖 | 一点点调味用 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 中粉（饺子皮） | 600克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 水（视面团具体增减） | 280克 |
| 食用油 | 10克 |
教您三鲜水饺的家常做法，怎么做三鲜水饺好吃
饺子皮的所有材料搅拌均匀，水量根据面团实际的软硬度增减。面团揉匀后，用保鲜袋包起来，放室温下松弛1小时，然后放在揉面垫上继续把面团揉光滑。再包起来松弛半小时，再揉匀。第三次再松弛半小时。趁着面团松弛的空档，可以开始准备馅料啦??
准备了1根甜玉米、半根胡萝卜、1根大的杏鲍菇、自己泡发的黑木耳，1小把的芹菜和香葱，1小块生姜。所有的菜切丁，生姜切末，备用。
买来的鲜虾，放冰箱冻好，我一般提前几天买好，冻起来，要用的时候拿出来稍微解冻就可以剥虾壳去虾头，虾肉冲洗干净后，用滤网滤干水分。三层肉去皮，切碎，加入花椒水、五香粉、盐、生抽、料酒使劲搅拌，把肉搅拌上劲。
备好的菜加入葱油（葱白切碎放入冷油里，小火慢慢炒香，炒至葱头出现微微黄色，立马关火）、麻油、姜末、盐、生抽、白糖，搅拌均匀，然后加入切小段的虾仁、腌制好的三层肉，一起搅拌均匀，最好放入冰箱冷冻1小时。
馅备好，开始分剂子擀皮。
开包饺子啦。
料足的三鲜水饺，吃起来鲜香滑嫩，一口咬下去，有爆汁的感觉，太好吃了??
多包些，速冻起来，终于可以偶尔偷个懒??
心食神小贴士：
由于初次尝试饺子皮，不是非常理想，我会不断改进不断更新的。谢谢大家的厚爱??
