超爽口的凉拌菠菜
菠菜这家伙,炒着吃和拌着吃是两个世界,我爱凉拌菠菜????
说明:菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺(见步骤5的图),另外,可根据自己口味增减调料,并没有一个固定数值。
本次可学到:
1.炸花生米(步骤3)自己炸的卫生放心。2.如何焯菠菜(步骤3)
3.鸡蛋丝的做法(还可用于制作紫菜包饭)
超爽口的凉拌菠菜怎么做好吃?做超爽口的凉拌菠菜需要什么食材和配料?心食神梨小芽老师为您提供超爽口的凉拌菠菜最正宗的做法,让你零基础学会超爽口的凉拌菠菜的家常做法。
超爽口的凉拌菠菜的用料:
拌菜所需原料 | |
菠菜 | 半把 |
鸡蛋 | 两个 |
胡萝卜 | 半根 |
生花生米 | 20-30颗(随自己喜好多放或少放) |
蒜 | 两瓣 |
白芝麻 | 适量 |
凉拌汁所需原料 | |
生抽 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
香油 | 少许 |
砂糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
辣椒粉花椒粉 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
教您超爽口的凉拌菠菜的家常做法,怎么做超爽口的凉拌菠菜好吃
首先准备好拌菜需要的原料 1.菠菜去掉根茎后洗净(不用再切) 2.粉丝提前泡温水软化。 3.生花生米洗净晾干。 4.胡萝卜洗净切丝(忽略我的烂刀工) 5.鸡蛋打散。
做鸡蛋丝 鸡蛋打散,锅中倒适量油,倒入少许蛋液,晃动锅子,蛋液铺匀锅子即可,小火煎熟后取出,重复动作继续煎鸡蛋饼,待鸡蛋饼稍凉后,每个卷起,切丝备用。
1.炸花生米(不愿意炸可以买现成的) 锅中倒入少许油,放入生花生米后保持小火不停翻炒3-5分钟,直到花生米皮开裂,再稍微炒会,注意别糊了,倒入盘中,撒少许盐,拌匀。 2.做开一锅水,放入粉丝,煮熟后捞出,控控水分备用。 3.留着煮粉丝的水,再次煮开,放入菠菜和胡萝卜,煮20秒左右即可(菠菜中的维生素c不耐高温,焯的时间要短),捞出过下凉水备用(记得把菠菜中的水分挤干)
做好的原料放入盘中,摆好。
此条为调味汁说明: 菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺(见图)。此外,可根据自己口味增减调料,并没有一个固定数值。
制作调料汁: 切好的蒜末放碗中,倒入三勺薄盐生抽(其他牌子生抽也可以),两勺米醋,根据个人口味倒入适量的盐、糖、香油,喜欢辣的可再加勺老干妈。
一勺辣椒面一勺花椒粉混合后,烧点热油淋上去。
把凉拌汁和热油淋过的辣椒粉花椒粉倒在菜上,撒适量熟芝麻(没有可以不放),拌匀即可(推荐直接手抓拌匀,注入灵魂????)