可以喝汤的酸菜鱼
跟我的一个很好的同学出去聚聚，每次都点这个菜，可是在外面吃，特辣，特油，我们只能吃微微辣跟少油，于是就自己动手，，丰衣足食，用花生油煮的微微辣，连汤都可以喝的酸菜鱼
可以喝汤的酸菜鱼怎么做好吃？做可以喝汤的酸菜鱼需要什么食材和配料？心食神家常便饭之猪猪老师为您提供可以喝汤的酸菜鱼最正宗的做法，让你零基础学会可以喝汤的酸菜鱼的家常做法。
可以喝汤的酸菜鱼的用料：
| 淀粉 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 姜 | 六片 |
| 草鱼 | 一条 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 酸菜 | 280克 |
| 米酒 | 半勺 |
| 花生油 | 一勺半 |
| 酱油 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 葱 | 一根 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 米酒 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
教您可以喝汤的酸菜鱼的家常做法，怎么做可以喝汤的酸菜鱼好吃
鱼洗净，鱼肉跟鱼骨分开，肉切一厘米的厚度，骨就斩块。鱼肉放盐，玉米淀粉，蛋清搅匀备用。姜切丝，蒜切粒，香菜跟葱切粒，蒜菜切一厘米宽的小段，绿豆芽洗净沥干水分
锅里热油，把鱼骨煎至两面金（鱼肉煎至金黄，汤就越白），倒热水末过鱼骨再倒两碗水，放入米酒，煮沸之后再煮两分钟，汤跟渣隔离。
热锅倒油，放姜，蒜，葱，爆香。倒入蒜菜翻炒，再放豆芽翻炒。倒入鱼骨汤，依次把胡椒粉，辣椒粉，豆瓣酱，盐，酱油，醋放入锅里搅匀煮沸。
放鱼肉，煮沸后变色就好，放花椒，干辣椒，香菜，葱花。另一个锅煮油，淋在鱼肉锅上面，再撒上一些香菜，可以啦，微微辣，流口水了
微微辣的，少油，纯正花生油，自制酸菜，都说好吃
心食神小贴士：
辣味的话，可以根据各人喜好增减。鱼骨要煎久一点点，汤才会奶白，鱼肉变白色就可以了，不用煮太久
