小炒牛肉

2019-12-05 发自心食神浏览：标签：快手菜下饭菜家常菜

出来工作之后开始自己慢慢学做饭，会做的菜不多，都是简单快手的，做的也都一般般，只能说不难吃。
以前做小炒牛肉，喜欢切的薄薄的小小一块，下锅之后容易散，这一次切的适中大小，炒出来真的超好吃！！！！！连吃了两天牛肉！！！从此以后我也是有拿手菜的人了！！！！
（以前我受不了香菜的味道，现在吃凉皮面啥的也还是不吃香菜，但是牛肉和香菜挺配的）
图和步骤没有对应，就这样看吧

小炒牛肉怎么做好吃？做小炒牛肉需要什么食材和配料？心食神想去小樽的琴琴呀老师为您提供小炒牛肉最正宗的做法，让你零基础学会小炒牛肉的家常做法。

小炒牛肉的用料：

牛肉	半斤（一盘的量）
蒜	两三瓣
姜丝	适量
香菜	三四根
小米辣	能吃辣的放多点，我放了大概10个
淀粉	1勺（小勺，不要太多）
生抽	2瓶盖
香油	没有可不放

教您小炒牛肉的家常做法，怎么做小炒牛肉好吃

牛肉切片放入盘子，放入一瓶盖生抽，一小勺淀粉，一勺香油（没有香油可以放花生油之类的），腌十几分钟。
腌的时候把蒜头切片，姜切丝，香菜切段
腌好之后起锅烧油，可以中大火，油开始有点冒烟的时候把牛肉倒进去，快速翻炒，牛肉不能炒太久久了容易老，大部分牛肉已经变色，少部分还没变色就可以将牛肉倒出来。
用剩下的油爆香姜丝蒜片，再放小米辣炒香，材料炒香之后把牛肉倒进去翻炒几秒，这时候可以把火暂停一下，放一小勺盐，一瓶盖生抽，再把火打开，放入香菜段以后翻炒十几秒，自己尝一下味道，建议之前不要放太多盐，我平常做其他菜需要一勺半盐的样子，可是炒牛肉大半勺就够了。味道合适了不需要放水，直接出锅装盘。