这道菜是绝佳的下酒菜，作为零食来说也是非常好吃的。兔肉低脂高蛋白，也不用担心长肉，所以，尽情享受吧！

做亦凉菜亦零食的冷吃兔需要什么材料

兔子肉500g，干辣椒150g，老姜1块，大蒜5瓣，料酒2勺，大葱半根，八角三奈香叶桂皮茴香30g，陈皮6块，白糖1勺，鸡精1勺，生抽2勺，老抽1勺，芝麻10g，花椒约60颗

亦凉菜亦零食的冷吃兔怎么做好吃又简单

做法分解1：兔子肉切小块，把白色筋膜去掉。

做法分解2：反复洗，直到没有血水

做法分解3：老姜切片，大葱切厚片，加入生抽，老抽，盐，料酒，抓匀，码味至少半个小时。

做法分解4：捞起码味的佐料，把多余的水分倒掉。

做法分解5：热锅，放入2两菜油，四成油温时倒入兔子肉，翻炒。

做法分解6：炒出兔子肉的水分，看到兔肉微焦，用漏勺捞起兔肉。

做法分解7：准备好香料，花椒，陈皮（先用温水泡软切丝），干辣椒切段。老姜大蒜切碎。

做法分解8：倒入姜蒜颗粒、香料，陈皮，花椒炒香。再倒入兔子肉，加入少许盐，鸡精，白糖调味，翻炒2分钟左右。

做法分解9：兔子肉炒得差不多干的时候倒入干辣椒段，继续小火翻炒2分钟。

做法分解10：倒入白芝麻翻炒1分钟。

做法分解11：起锅放凉了更好吃～

亦凉菜亦零食的冷吃兔的做法窍门

喜欢兔肉焦香一点的可以在炒兔肉的时候炒久一点，把水分炒干，但注意一定小火。干辣椒先用温水洗净切段，炒得时候不容易炒糊，麻辣程度随个人喜好放辣椒和花椒量。来自戒咖啡的作品。