素炒河粉

我和老爸都是炒河粉钟爱者
做素炒河粉需要什么材料
干河粉两大把,红萝卜1根,青椒1个,葱花适量,蒜末适量,生抽1勺,老抽半勺,盐半勺,糖半勺,耗油1勺,清水一碗
素炒河粉怎么做好吃又简单
做法分解1:网上买的干河粉,不到10块钱一大包,两个人吃,我泡了两大把。如果中午吃的话,早上起床就用凉水泡发就可以,水量是河粉的两倍就行,大约2-3小时。
做法分解2:将泡好的河粉煮一下,边煮边搅拌,以免糊锅。煮到河粉变色发白,咬起来稍微软就行。如果太软了,一会儿炒时就该碎了。
做法分解3:起火,放油,油热放葱花,炒香,放胡萝卜,青椒,煸炒至软
做法分解4:放煮过的河粉,放水,没过河粉即可。
做法分解5:调味,生抽,老抽(主要上颜色),盐,糖,耗油提鲜,盖盖子中火闷5分钟,直至河粉变软
做法分解6:河粉变软后,开盖,放蒜末,大火收汁,这时要不停地翻炒,以免糊锅。收汁完成就可以出锅啦。
素炒河粉的做法窍门
也可以放一些炒鸡蛋,味道更美哟~来自????王姐欧膳????的作品。