河南，红薯的产地，自己种的更美味！

做拔丝地瓜（拔丝红薯）需要什么材料

地瓜（俗称红薯）一大个，淀粉适量（保证每一块地瓜都沾上就行），白糖6勺，食用油化糖汁用，炸地瓜块用，够蒙住地瓜块，盘子提前刷一层油，防沾盘

拔丝地瓜（拔丝红薯）怎么做好吃又简单

做法分解1：地瓜削皮切滚刀块，菱形块都可以，洗两遍洗干净。

做法分解2：准备好淀粉

做法分解3：洗好的地瓜块均匀沾裹淀粉，不需要太多，沾的有淀粉即可

做法分解4：开火加油，烧热六层热左右倒入地瓜块，炸大概七八分钟，可用筷子扎一下地瓜块，能扎透就熟了，捞起后量一下再次倒入复炸一会，这样的地瓜块吃着脆，然后捞起。

做法分解5：锅里的油倒入器皿，留一点烧热，加糖均匀搅拌，这个阶段要不停的均匀搅拌，直到开始冒泡，颜色变深，关火，倒入地瓜块翻滚均匀，即可出锅。

做法分解6：拔丝地瓜完成，可用小碗接半碗凉水，地瓜沾下水，入口是脆的，防汤口！

拔丝地瓜（拔丝红薯）的做法窍门

地瓜复炸一下更可口，化糖的时候注意颜色变化，变深之前关火，下地瓜，颜色深了味道会变苦。来自肯吃头圈圈的作品。