拔丝地瓜(拔丝红薯)

2020-09-15 发自 心食神 浏览: 标签:小锅饭

河南,红薯的产地,自己种的更美味!

做拔丝地瓜(拔丝红薯)需要什么材料

地瓜(俗称红薯)一大个,淀粉适量(保证每一块地瓜都沾上就行),白糖6勺,食用油化糖汁用,炸地瓜块用,够蒙住地瓜块,盘子提前刷一层油,防沾盘

拔丝地瓜(拔丝红薯)怎么做好吃又简单

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤1

做法分解1:地瓜削皮切滚刀块,菱形块都可以,洗两遍洗干净。

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤2

做法分解2:准备好淀粉

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤3

做法分解3:洗好的地瓜块均匀沾裹淀粉,不需要太多,沾的有淀粉即可

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤4

做法分解4:开火加油,烧热六层热左右倒入地瓜块,炸大概七八分钟,可用筷子扎一下地瓜块,能扎透就熟了,捞起后量一下再次倒入复炸一会,这样的地瓜块吃着脆,然后捞起。

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤5

做法分解5:锅里的油倒入器皿,留一点烧热,加糖均匀搅拌,这个阶段要不停的均匀搅拌,直到开始冒泡,颜色变深,关火,倒入地瓜块翻滚均匀,即可出锅。

做正宗拔丝地瓜(拔丝红薯)的图片步骤6

做法分解6:拔丝地瓜完成,可用小碗接半碗凉水,地瓜沾下水,入口是脆的,防汤口!

拔丝地瓜(拔丝红薯)的做法窍门

地瓜复炸一下更可口,化糖的时候注意颜色变化,变深之前关火,下地瓜,颜色深了味道会变苦。来自肯吃头圈圈的作品。

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