对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆笋是豆制品的一种，凉拌，炒菜和炖煮都不错。

做素炒豆笋需要什么材料

豆笋7根，青红辣椒适量，香菜1棵，葱适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

素炒豆笋怎么做好吃又简单

做法分解1：豆笋提前泡发，用冷水至少泡发4小时以上

做法分解2：泡软的豆笋切斜刀，备用。

做法分解3：葱切葱花，蒜切片，辣椒斜刀切片。

做法分解4：油热后，放葱花、蒜片，加1个八角，炒出香味

做法分解5：加入豆笋，继续炒。

做法分解6：倒入生抽炒至上色

做法分解7：加入辣椒，翻炒均匀。

做法分解8：最后加入香菜、盐调味出锅。成品图。

素炒豆笋的做法窍门

豆笋一定要用凉水提前泡发，不可用热水。来自烟火小厨的作品。