豆腐有丰富的植物蛋白，鱼类有优质的动物蛋白，豆腐和鱼一起小火慢炖，汤浓味鲜营养丰富。

做香辣豆腐炖鱼需要什么材料

豆腐一块，盐适量，郫县豆瓣辣酱2勺，油适量，料酒2勺，蚝油1勺，鱼1条，白砂糖一勺，生姜1块

香辣豆腐炖鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：鱼一条，洗干净切块。

做法分解2：嫩豆腐切一厘米左右的块。

做法分解3：炒锅放油，油热后放蒜片姜片炒香。放豆瓣酱翻炒出红油

做法分解4：放入鱼块煸炒，待鱼肉收紧放料酒翻炒，再倒入开水和豆腐块，大火煮开转中小火炖煮。

做法分解5：中小火炖煮。

做法分解6：放适量生抽白砂糖继续炖煮，待汤汁浓稠，关火盛岀。

香辣豆腐炖鱼的做法窍门

1也可以切成鱼片炖煮。2豆瓣酱本身就很咸，所以盐要少放。3白糖可以提鲜，不喜欢可以不放。来自岁月静好310w的作品。