前几天开油锅炸虾，剩余了虾油。今天买了大虾，稍微调整一下调味料，味道更加浓厚鲜香，突出了陈皮的香气。下次尝试一下不开油锅，用油煸炒大虾。

做陈皮大虾需要什么材料

净大虾375克，开水100克，糖35克，盐2.5克，干陈皮浸泡后22克6.5克，生抽22克，黄酒14克，康乐醋26克，白醋8.7克，姜8克，葱白6克，葱绿6.8克，葱花2.1克，陕西辣椒段3克

陈皮大虾怎么做好吃又简单

做法分解1：碗里放入糖，盐，干陈皮，倒入开水，遮盖浸泡到冷却。

做法分解2：这是泡出来的陈皮水，糖和盐已经融化。

做法分解3：把姜，切小段，葱分成：葱白，葱绿，葱花，陈皮切小段。

做法分解4：放入所有调料，搅拌均匀。

做法分解5：大虾剪去虾须，开背，抽掉虾肠。

做法分解6：油锅温度到180度左右，炸虾，给虾上下翻身，直到虾壳红色，油的泡沫减少，捞出沥油。

做法分解7：锅子洗净，加入少许虾油，煸香葱白和姜段。

做法分解8：放入辣椒，陈皮，葱绿煸炒出香味。

做法分解9：放入兑汁料，烧到稍微浓稠。

做法分解10：倒入虾翻炒均匀，大概1分钟左右，汤汁浓稠，关火。

做法分解11：摆盘，淋上汤汁。

陈皮大虾的做法窍门

油爆虾适合热吃和冷吃，经过卤汁的浸润，虾的味道更加鲜美。来自桂花条头糕的作品。