我觉得家里炒菜调料越少越好，步骤越简单越好。

做家庭版鱼香肉丝需要什么材料

里脊肉或者鸡胸肉，胡萝卜，泡发黑木耳，青椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱适量，淀粉，料酒，食用油，酱油，盐，白糖

家庭版鱼香肉丝怎么做好吃又简单

做法分解1：肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。

做法分解2：另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

做法分解3：倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。

做法分解4：倒入肉丝略翻炒。

做法分解5：倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。

做法分解6：装盘。

家庭版鱼香肉丝的做法窍门

鸡胸肉物美价廉，口感更嫩。来自duya2002的作品。