之前在很偏远的卤味店买到老式炸鸡腿有点嘴馋想复刻一下味道结果还不错

做卤香炸鸡腿需要什么材料

鸡翅根一包14个，生姜五大片，冰糖适量，八角桂皮香叶草果少许，干辣椒六个，生抽适量，老抽适量，料酒三大勺，盐适量

卤香炸鸡腿怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡腿洗干净放入生姜三片焯水

做法分解2：炒糖色看视频大厨说冰糖比较好

做法分解3：一直翻炒直到焦糖色倒入适量开水

做法分解4：倒入香料和调料

做法分解5：加点干辣椒，生姜两大片

做法分解6：放入鸡翅根适量加水和盐没过食材

做法分解7：约大火十分钟小火30分钟后捞出控干水分然后油炸记得小火炸

做法分解8：炸到表皮有点脆捞出控油

卤香炸鸡腿的做法窍门

注意卤制时间可以根据个人口味加减十分钟因为家里有老太太我的时间做出来的鸡腿偏软比较好咬然后另一个鸡腿捞出控水分时间要长至少一个小时以上不然油炸会溅油或者时间不够上下铺厨房纸巾吸干水分哦来自兰豚豚爱eating也爱cook的作品。