开胃下饭东北炖酸菜

2020-10-15 发自 心食神 浏览: 标签:#中秋团圆食味#


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做开胃下饭东北炖酸菜需要什么材料

东北酸菜400克,五花肉片150克,植物油15毫升,葱2根,姜10克,蒜末5克,“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油10克,“太太乐”蘑菇精调味料2克

开胃下饭东北炖酸菜怎么做好吃又简单

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤1

做法分解1:将酸菜反复用清水冲洗干净,洗去腌渍的酸水,将酸菜用力挤干水分

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤2

做法分解2:将酸菜的厚大叶片用刀,跟菜板平行剖为薄片,然后再切成细丝

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤3

做法分解3:用手将酸菜丝中的水挤去大部分,不能挤得太干

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤4

做法分解4:五花肉切片、姜切末、葱切碎

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤5

做法分解5:热锅冷油,加入葱姜蒜末煸出香味

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤6

做法分解6:锅中加入五花肉片煸炒至肉片变色

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤7

做法分解7:下入酸菜丝

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤8

做法分解8:翻炒酸菜丝大约3分钟,然后加入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油炒匀

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤9

做法分解9:加入清水没过酸菜,盖好锅盖,用中火炖15分钟(其间要记得翻动几次锅中的菜)

做正宗开胃下饭东北炖酸菜的图片步骤10

做法分解10:在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候,加入盐、“太太乐”蘑菇精调味料炒匀后即可出锅

开胃下饭东北炖酸菜的做法窍门

1.这里提到的酸菜,是冬季里东北最常见的home-made腌制菜,是东北人家放在大缸里、用大石头压着、一拿就是一大颗的大白菜,并不是四川泡菜或是做“酸菜鱼”的那种“酸菜”。2.切酸菜的厚大叶片时,可以用刀将一片菜叶“片”为薄薄的好几片,这样,切出的细丝才足够精细,做成的菜品也更有好味道。3.炖酸菜汤汁的多少随各家的喜欢来,如果您喜欢东北大炖菜的感觉,就在一开始加入清水的时候,加入更大量的水,同时,还可以适当添加类似血豆腐等东北炖菜的材料。来自太太乐鲜味厨房的作品。

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