不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包

2020-10-16 发自 心食神 浏览: 标签:#中秋团圆食味#

【恰巴塔面包】意大利语:ciabatta,是意大利一种带脆皮的非常经典的面包,因为形状酷似拖鞋,又名“拖鞋面包”,内部气孔粗大,口感外部酥脆内部松软有嚼劲,非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等,或者浸入浓汤或酱汁中食用,如果再有一杯红酒那就再好不过了……

做不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包需要什么材料

面团:,尼娅芙魔法白面包500g,水330g,夹心馅料:,鸡肉片适量,油渍番茄干适量,沙拉酱适量,蔬菜适量

不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包怎么做好吃又简单

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤1

做法分解1:准备原料;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤2

做法分解2:面粉和水倒入厨师机内,开始搅拌面团;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤3

做法分解3:面团搅拌至光滑的面团,放入容器内开始发酵;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤4

做法分解4:基础发酵至原体积的2倍大;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤5

做法分解5:面团取出放到操作台上,开始折面,增加面团的面筋;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤6

做法分解6:像折被子一样面团翻面;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤7

做法分解7:然后放入容器内再次发酵,再次翻面,这样反复翻面做3次,冷藏隔夜;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤8

做法分解8:隔夜发酵好的面团;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤9

做法分解9:取出在台面上,面团用手整理成长方形,不要使用擀面杖,面团的上1/3处面团折叠下去,下面的在折叠上去;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤10

做法分解10:面团直接切割14cm左右,放在发酵布上开始发酵;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤11

做法分解11:室温发酵1h,发酵完成后,面包表面筛上一层面粉,原来发酵面在上的放在烤盘的底部,移至烤盘中,放入预热好的烤箱230℃,放入蒸气,烘烤约15-20min左右;

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤12

做法分解12:面包做好后,加上蔬菜、肉一类的沙拉,“拖鞋”面包就做好啦!

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤13

做法分解13:拖鞋面包里面的气孔壁非常大,吃起来有嚼劲!

做正宗不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的图片步骤14

做法分解14:使用这款面粉制作面包,简单、方便又美味!

不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包的做法窍门

1.面团最好是隔夜发酵制作哦!2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间!来自良润烘焙的作品。

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