鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子

2020-10-16 发自 心食神 浏览: 标签:#中秋团圆食味#


到了秋冬季,进补佳品羊肉,除了红焖、清炖的做法,还有一种特别受家人喜爱的吃法,就是做成羊肉馅饺子。羊肉如何去除膻气,只留鲜嫩,拌馅料都需要掌握哪些小窍门,这里花儿一并和大家分享,写的详细,也是希望大家能够一次做成功,和家人一起分享喷香的饺子。

做鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子需要什么材料

羊腿肉800g,胡萝卜两根,香菜3根,香葱3根,姜末少许,花椒粉,五香粉,白胡椒粉适量,食用油,料酒,生抽,花椒油,盐适量

鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子怎么做好吃又简单

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤1

做法分解1:准备好需要的食材。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤2

做法分解2:800克的羊腿肉先搅打成细腻的肉馅。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤3

做法分解3:两根胡萝卜去皮擦丝,再切碎丁。三根香菜洗净去梗切碎,没有可以不放,但加入香菜后真的好吃。再切适量葱末姜末,葱末和姜末要分开放,这也是专业包饺子的方法,姜末先加入馅料,葱末等准备包的时候再放,如果不急着包,就馅料拌好后将葱花撒在表面,包的时候再拌。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤4

做法分解4:羊肉馅想去膻气更鲜嫩,要放入关键的三粉,五香粉,胡椒粉和花椒粉,这里花椒粉也可以用浸泡好的花椒水代替。加入姜末后,倒入少许料酒,适量生抽和盐,筷子沿着一个方向搅拌均匀。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤5

做法分解5:搅拌过程中,觉得馅料干,淋入少许花椒油,没有就加入食用油。记住,羊肉馅里加入食用油也是很重要的,不要加清水。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤6

做法分解6:接着倒入胡萝卜碎,香菜碎,继续拌匀。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤7

做法分解7:搅拌中觉得馅料稠,拌起来费劲了,就少量多次倒入食用油,直到馅料顺滑。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤8

做法分解8:现吃,最后放入葱花,拌匀后开始包。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤9

做法分解9:买的现成的饺子皮,大概一斤半的量,会稍微有富裕。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤10

做法分解10:烤盘上撒上面粉,摆好包好的饺子,冰箱里冷冻半小时固定形状后,就可以放入密封袋长久冷冻保存了。

做正宗鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的图片步骤11

做法分解11:吃惯了猪肉馅的饺子,其口感顶多就是香,但要说饺子真正能吃出鲜嫩口感的,非羊肉馅莫属了。

鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的做法窍门

多说一点就是料酒,选择鲜嫩的羊肉做馅,一定用好的料酒,像花雕酒或专用料酒,如果是用便宜的次级料酒,是起不到去膻气作用的,反而影响口感,不如不放。在美食圈比较认可的,像味达美料酒,去腥气膻气就不错,供参考。来自花儿的美食厨房的作品。

喜欢鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的人也喜欢

相关菜谱

时蔬菜煎饼

时蔬菜煎饼

茄子哒老师分享的时蔬菜煎饼的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神茄子哒老...

牛肉馅饼

牛肉馅饼

青186老师分享的牛肉馅饼的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神青186老师教...

孩子最爱的鱼肉馅儿水饺:鲜黑鱼肉饺子

孩子最爱的鱼肉馅儿水饺:鲜黑鱼肉饺子

壮宝妈阳春白雪老师分享的孩子最爱的鱼肉馅儿水饺??鲜鱼肉饺子(黑鱼)的做法,怎么做...

韭菜猪肉馅饺子

韭菜猪肉馅饺子

花好月圆128老师分享的#合理膳食 营养健康进家庭#韭菜猪肉馅饺子的做法,怎么做简单又...

红烧狮子头

红烧狮子头

静静de小食界老师分享的#入秋滋补正当时#红烧狮子头的做法,怎么做简单又好吃?需要哪...

一锅鲜

一锅鲜

酸酸甜甜的李子老师分享的一锅鲜的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神酸酸...