番茄酸菜鱼

2020-10-16 发自 心食神 浏览: 标签:#中秋团圆食味#

娃最近听了一首歌叫“我是一条酸菜鱼”,正好婆婆前段时间腌了一堆的酸菜。于是准备给他做一道真正的酸菜鱼,顺便帮忙消灭下那堆酸菜。酸酸甜甜的,非常适合小孩吃,颜值也很在线。

做番茄酸菜鱼需要什么材料

黑鱼片一盒250克,豆芽200克,酸菜一把,番茄一个,生姜葱适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,花椒适量,蒜泥适量,葱花适量,豆腐皮1张,金针菇100克,糖2勺

番茄酸菜鱼怎么做好吃又简单

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤1

做法分解1:准备一个干净的大碗或盆。金针菇洗净,放进开水里焯2分钟捞起沥干,平铺在盆底,备用。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤2

做法分解2:干豆腐皮泡软,放入开水中煮三分钟至熟后,捞起,平铺在金针菇上面。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤3

做法分解3:豆芽菜洗净,放开水里焯三分钟左右熟后捞起,继续装进前面的盆里。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤4

做法分解4:切姜片,蒜末,热油锅爆香。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤5

做法分解5:番茄划十字刀开水烫后去皮,切丁,下入油锅,加2勺糖,炒出水。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤6

做法分解6:加入酸菜翻炒。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤7

做法分解7:倒进两碗水,加两勺酱油,2小勺盐,2勺料酒,几粒花椒,少许黑胡椒粉煮开。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤8

做法分解8:黑鱼片解冻,放入烫锅中,煮3分钟左右,卷边变白色就熟了

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤9

做法分解9:捞起鱼片继续平铺在装豆芽菜等的盆上面。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤10

做法分解10:淋上汤汁,撒点葱花就可以了。

做正宗番茄酸菜鱼的图片步骤11

做法分解11:娃夹起一大块黑鱼片。

番茄酸菜鱼的做法窍门

1黑鱼片我偷懒,买的是冷冻切好的免浆黑鱼片,还是有几根鱼刺,吃的时候要小心。也可以买新鲜的鱼自己片,弄干净鱼刺,加料酒,盐,生粉腌10分钟。不过,片鱼真是个技术活。2喜欢吃辣的,可以在煮汤汁的时候加点辣椒,或者出锅时放点小米椒,这个菜有点辣味更好吃,下饭。可惜我家娃不吃辣,所以没放。来自Magin食记的作品。

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