紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。另外呢，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

做清脆爽口的小凉菜—凉拌紫甘蓝需要什么材料

紫甘蓝半个，黄瓜1根，白醋1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐适量，白芝麻1勺，香菜2根

清脆爽口的小凉菜—凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单

做法分解1：紫甘蓝切丝

做法分解2：黄瓜切丝

做法分解3：紫甘蓝放盐和白糖腌制十分钟

做法分解4：将腌制好的紫甘蓝倒入白水冲洗一下

做法分解5：和和黄瓜丝放一起，放香菜段，放蒜末，小米椒，白醋生抽，白芝麻，香油搅拌均匀就好了。

做法分解6：清脆爽口，又有营养

清脆爽口的小凉菜—凉拌紫甘蓝的做法窍门

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