老干妈吐司

两个吐司量
做老干妈吐司需要什么材料
高筋面粉500克,水260克,干酵母5克,鸡蛋50克,细砂糖70克,盐7克,奶粉10克,黄油50克,内馅材料,肉松120g,老干妈豆豉适量,培根适量,沙拉酱50克,软化的黄油50克
老干妈吐司怎么做好吃又简单
做法分解1:1,材料备齐,黄油软化,培根解冻
做法分解2:2,面团材料除黄油外全部放入厨师机中揉面。
做法分解3:3,揉成团后加入软化的黄油。
做法分解4:4,揉到完全的阶段,出薄膜为止
做法分解5:5,滚圆后室温进行基础发酵就可以。发酵到2倍大。约50分钟左右。
做法分解6:6,培根用厨房纸吸干水分,切成小丁。
做法分解7:7,肉松,沙拉酱和融化的黄油混合拌匀。
做法分解8:8,面团发酵到2倍大。
做法分解9:9,分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
做法分解10:10,取一个面团,擀成长方形,宽度和土司盒差不多就可以。翻面后涂上适量老干妈风味豆豉,要沥干油。。
做法分解11:11,再铺上适量的肉松和培根丁。
做法分解12:12,从上往下卷起,收紧封口。
做法分解13:13,将卷好的4个面团整齐放置,用刀从中间切开,不要切断,切到3/4即可
做法分解14:14,从中间分开,切面冲上。
做法分解15:15,整齐的放进学厨凯迪450克土司盒中。
做法分解16:16,放进柏翠5400烤箱中进行二次发酵。温度30度,湿度75%-85%。
做法分解17:17,发酵到土司盒的9分满即可,表面可以撒适量的马苏里拉奶酪,或者挤原为沙拉酱,没有可以不妨。
做法分解18:18,烤箱下层180度35-40分钟,上色要及时盖锡纸。
做法分解19:19,出来脱模放凉即可。
老干妈吐司的做法窍门
来自想飞的鱼(薇·甜品工作室)的作品。