老干妈吐司

2020-11-12 发自 心食神 浏览: 标签:小锅饭

两个吐司量

做老干妈吐司需要什么材料

高筋面粉500克,水260克,干酵母5克,鸡蛋50克,细砂糖70克,盐7克,奶粉10克,黄油50克,内馅材料,肉松120g,老干妈豆豉适量,培根适量,沙拉酱50克,软化的黄油50克

老干妈吐司怎么做好吃又简单

做正宗老干妈吐司的图片步骤1

做法分解1:1,材料备齐,黄油软化,培根解冻

做正宗老干妈吐司的图片步骤2

做法分解2:2,面团材料除黄油外全部放入厨师机中揉面。

做正宗老干妈吐司的图片步骤3

做法分解3:3,揉成团后加入软化的黄油。

做正宗老干妈吐司的图片步骤4

做法分解4:4,揉到完全的阶段,出薄膜为止

做正宗老干妈吐司的图片步骤5

做法分解5:5,滚圆后室温进行基础发酵就可以。发酵到2倍大。约50分钟左右。

做正宗老干妈吐司的图片步骤6

做法分解6:6,培根用厨房纸吸干水分,切成小丁。

做正宗老干妈吐司的图片步骤7

做法分解7:7,肉松,沙拉酱和融化的黄油混合拌匀。

做正宗老干妈吐司的图片步骤8

做法分解8:8,面团发酵到2倍大。

做正宗老干妈吐司的图片步骤9

做法分解9:9,分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

做正宗老干妈吐司的图片步骤10

做法分解10:10,取一个面团,擀成长方形,宽度和土司盒差不多就可以。翻面后涂上适量老干妈风味豆豉,要沥干油。。

做正宗老干妈吐司的图片步骤11

做法分解11:11,再铺上适量的肉松和培根丁。

做正宗老干妈吐司的图片步骤12

做法分解12:12,从上往下卷起,收紧封口。

做正宗老干妈吐司的图片步骤13

做法分解13:13,将卷好的4个面团整齐放置,用刀从中间切开,不要切断,切到3/4即可

做正宗老干妈吐司的图片步骤14

做法分解14:14,从中间分开,切面冲上。

做正宗老干妈吐司的图片步骤15

做法分解15:15,整齐的放进学厨凯迪450克土司盒中。

做正宗老干妈吐司的图片步骤16

做法分解16:16,放进柏翠5400烤箱中进行二次发酵。温度30度,湿度75%-85%。

做正宗老干妈吐司的图片步骤17

做法分解17:17,发酵到土司盒的9分满即可,表面可以撒适量的马苏里拉奶酪,或者挤原为沙拉酱,没有可以不妨。

做正宗老干妈吐司的图片步骤18

做法分解18:18,烤箱下层180度35-40分钟,上色要及时盖锡纸。

做正宗老干妈吐司的图片步骤19

做法分解19:19,出来脱模放凉即可。

老干妈吐司的做法窍门

来自想飞的鱼(薇·甜品工作室)的作品。

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