柔软的吐司(一发)

2020-11-17 发自 心食神 浏览: 标签:小锅饭


超级柔软的大吐司分层也非常好要想吐司柔软其实水分也很重要!这款不但好吃,制作还很省事一发就可以,非常方便!这里用的是450克的模具快让我们做起来!

做柔软的吐司(一发)需要什么材料

高筋面粉280克,鸡蛋一个50克,牛奶110克,黄油20克,酵母3克,盐2克,糖40克

柔软的吐司(一发)怎么做好吃又简单

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤1

做法分解1:把除黄油以外的材料都放进厨师机里,先开二档搅拌一下,混合一下就可以开四档了(这样是为了防止面粉飞溅)盐和酵母要分开放哦!

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤2

做法分解2:搅打成团后,可以形成粗糙的膜后可以把黄油加进去了,继续用四档或者五档来搅拌

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤3

做法分解3:直到能拉出这样薄薄的膜,这时的面团是软软,但是很有筋性,正是这样软软的面团做出来的面包才会更柔软

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤4

做法分解4:面团取出来分成均匀的三个小面团,擀成这样形状的长条

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤5

做法分解5:从上面开始往下卷,同时两边尽量向里收,卷的紧实一点

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤6

做法分解6:最后成这样的形状

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤7

做法分解7:分开距离放在模具里,让收口朝下

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤8

做法分解8:放模具发酵,北方有暖气的放暖气旁边,很快就发起来了,上面套个干净塑料袋保湿,不然面团很容易干南方的冬天可以选择放烤箱用,发酵模式,记得烤箱里面要放一碗热水保湿

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤9

做法分解9:发到模具八分满就可以放烤箱最下层开始烤注意!不用预热烤箱,直接放进去,上下管150度,50分钟即可!前十几分钟要注意上色情况,及时加盖锡纸!这是之前烤吐司拍的图,我的烤箱可以放三个模具,我每次都用这个温度和时间,问题不大,喜欢上色重点儿,口感火大点儿的可以适当增加点儿时间

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤10

做法分解10:到时间,出炉

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤11

做法分解11:看一下内部组织,非常细腻

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤12

做法分解12:很好分层

做正宗柔软的吐司(一发)的图片步骤13

做法分解13:薄薄的一层

柔软的吐司(一发)的做法窍门

注意事项1??关于面团干皮的问题北方有暖气的放暖气旁边,很快就发起来了,上面套个干净塑料袋保湿,不然面团很容易干南方的冬天可以选择放烤箱用,发酵模式,记得烤箱里面要放一碗热水保湿2??关于时间和温度的问题发到模具八分满就可以放烤箱最下层开始烤注意!不用预热烤箱,直接放进去,这样在烤箱升温的过程中面团还可以长高,所以不要发满模具!上下管150度,50分钟即可!前十几分钟要注意上色情况,及时加盖锡纸!我的烤箱可以放三个模具,我每次都用这个温度和时间,问题不大,喜欢上色重点儿,口感火大点儿的可以适当增加点儿时间这个方法真的可以说是非常简单了,希望能帮助大家做出松软可口的面包!别忘了回来交作业哦!来自沉沦冰之殇的作品。

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