老干妈吐司

做老干妈吐司需要什么材料
白鲨高筋面粉500克,奶粉10克,干酵母5克,细砂糖70克,全蛋液50克,盐7克,黄油50克,内馅材料,肉松125克,融化的黄油50克,沙拉酱50克,培根3-4片,老干妈豆豉酱适量
老干妈吐司怎么做好吃又简单
做法分解1:材料备齐,黄油软化,培根解冻。
做法分解2:面团材料除黄油外全部放入厨师机揉面。
做法分解3:成团后加入黄油继续揉。
做法分解4:揉到完全的阶段,出薄膜为止
做法分解5:滚圆进行基础发酵到两倍大,约50分钟左右。
做法分解6:培根用厨房纸吸干水分,切成小丁。
做法分解7:培根,肉松,沙拉酱,融化的黄油拌匀即可。
做法分解8:面团发酵到2倍大。
做法分解9:分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
做法分解10:取面团擀开成椭圆形,翻面后涂上适量老干妈豆豉,不要多余的辣椒油。
做法分解11:再铺上肉松,培根丁。
做法分解12:从上往下卷起,收紧封口处。
做法分解13:4个卷排整齐,用刀从中间切开,但是不要切段。
做法分解14:切面冲上。
做法分解15:整齐的摆在土司盒中。
做法分解16:5400烤箱发酵模式进行二次发酵,温度30度湿度75%-85%。
做法分解17:发酵到九分满。表面挤适量沙拉酱,或者铺一层马苏里拉都可以。
做法分解18:烤箱下层,180度,35-40分钟,上色及时盖锡纸,亮面冲上。
做法分解19:出来脱模放凉即可!
老干妈吐司的做法窍门
烘烤时,因为有老干妈,会有点漏油,不碍事的。来自想飞的鱼(薇·甜品工作室)的作品。