老公之前买了半头牛，我分装了一下就装袋了。后来发现做的标记被擦掉，所以每次化牛肉就像拆盲盒，只有肉化冻，才能看出是什么肉，再决定做什么。前些天想做牛腩，化了发现是牛键，就卤了。今天想做卤牛键，化了发现是后腿，不太适合卤煮，就变炒肉了。我真是个随心所欲的煮妇。

做升级版杭椒牛柳需要什么材料

牛肉150g，杭椒150g，彩椒适量，洋葱半个，玉米淀粉（腌牛肉）1大勺，鸡蛋1个，老抽1勺，耗油1勺，姜适量，生抽适量，蒜适量

升级版杭椒牛柳怎么做好吃又简单

做法分解1：牛肉切丝，放入耗油，老抽，姜片，鸡蛋清抓匀，放入淀粉上浆。朝一个方向搅打，多揉搓一会儿，静置一到两个小时。热锅凉油小火，把肉丝划开。

做法分解2：炒至变色出锅。

做法分解3：彩椒切丝，洋葱切丝，杭椒斜切，我忘记了备蒜，切一点蒜片更好。

做法分解4：有蒜片的话和洋葱杭椒一起下锅，炒散断生。

做法分解5：放入彩椒，继续翻炒，断生放盐。

做法分解6：翻炒均匀后放入炒好的肉丝。

做法分解7：中火炒匀，少量生抽提鲜，就可以出锅了。

做法分解8：色香味都有了。

升级版杭椒牛柳的做法窍门

说它是改良版，因为配菜更多营养更丰富，微微辣孩子也可以吃哦，其实叫彩椒牛肉丝更合适。来自pingguocat的作品。