南昌街头巷尾的凉拌藕片，吃过一次，就让人久久难忘，垂涎三尺，吃了还想下次。秋冬吃莲藕，可以补充营养，增强免疫力。下面就把我这一道南昌拌藕的方子分享给大家。

做南昌凉拌藕需要什么材料

莲藕4小节，素食蚝油1汤匙，生抽3汤匙，辣椒面1-2茶匙，芝麻油几滴，白芝麻10克，香醋2勺，蒜3瓣，姜3片，香菜7根，白醋或米醋几滴

南昌凉拌藕怎么做好吃又简单

做法分解1：凉拌莲藕买脆的品种，不要买绵的。莲藕去皮，洗净。

做法分解2：切成5毫米的片。

做法分解3：锅内加入清水，水中加几滴白醋（可以让莲藕不变色，保持白色），大火烧开水。

做法分解4：将莲藕片放进开水中，转中火，煮五分钟。

做法分解5：捞出煮好的莲藕，放凉。

做法分解6：姜，蒜切成沫，放入干净的碗中，开始调料汁。

做法分解7：姜蒜里面加入三勺生抽。

做法分解8：再加入一勺香醋。

做法分解9：加入一小勺耗油。

做法分解10：加入几滴芝麻香油。

做法分解11：在拿一个干燥的小碗，里面加入辣酱面，南昌拌藕的灵魂就是辣椒，不能吃辣的也可以不加。

做法分解12：辣椒面里再加入适量白芝麻。

做法分解13：锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里面，炸辣椒油，放凉，加入之前备好的料汁里。

做法分解14：香菜洗净，切断。

做法分解15：将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，加入香菜。

做法分解16：装盘。南昌拌藕就完成了，每一口香脆入味，让人欲罢不能啊，开吃了^ω^，简单好吃，你也快来试试吧。

南昌凉拌藕的做法窍门

1.莲藕有两种，记得一定要选脆的。2.煮莲藕的水里面加白醋可以防止莲藕变色。3.料汁里我没有放盐，我觉得已经够咸了。来自浅笑嫣然lhtp的作品。