蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸菜没有经过高温烹饪，所以更加的健康！

做荷叶蒸滑鸡需要什么材料

荷叶1张，葱少许，姜少许，盐少许，白糖适量，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，仔鸡一只，虫草花适量，色拉油适量克，干香菇适量，食盐适量

荷叶蒸滑鸡怎么做好吃又简单

做法分解1：把仔鸡斩成小块，放到流动的清水里洗净血水，沥掉多余的水分备用

做法分解2：把提前泡发的干香菇切成条，虫草花洗净，香葱洗净切段，生姜切丝

做法分解3：放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段（忘记拍了）加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖，下手抓拌均匀。

做法分解4：加入少许的淀粉，继续抓均匀。

做法分解5：加入适量的色拉油封住水分

做法分解6：均匀铺在泡软的荷叶上

做法分解7：水开上锅蒸，大火蒸十二分钟，出锅后撒上葱花，浇少许的热油即可！

荷叶蒸滑鸡的做法窍门

没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作，淀粉不能少，也不要放太多，多了容易结块，色拉油一定要放，它可以保持鸡肉中的水分不被流失，这样口感才鲜嫩。来自楚香村的作品。